Si estás buscando una alternativa más saludable al tradicional chorizo de cerdo, el chorizo de pollo casero es una excelente opción. Este ingrediente conserva el sabor y la versatilidad que tanto nos gusta en platillos como huevos con chorizo, tacos o guisados. Además, prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece.
¿Qué es el chorizo y cómo se elabora?
El chorizo tradicional se elabora con carne picada y grasa de cerdo, aderezada con una mezcla de pimentón, ajo y otras especias. Estos ingredientes se embuten en tripa natural, lo que da como resultado el embutido con su distintivo color rojo. Este tono tan característico proviene del pimentón, un ingrediente clave que también aporta el sabor ahumado y picante del chorizo.
El chorizo de pollo, por otro lado, utiliza carne de pollo como base, lo que reduce significativamente la cantidad de grasa y calorías. Mantiene, sin embargo, el uso de condimentos que le dan ese toque tradicional, pero adaptado a una versión más ligera y saludable.
¿Qué ingredientes lleva el chorizo de pollo?
El chorizo de pollo se compone de carne molida de pollo, que es más ligera en grasa que la de cerdo, y una mezcla de especias que le otorgan ese sabor característico. Alguno de sus ingredientes son el pimentón dulce, ajo, orégano, vinagre. El pimentón dulce aporta el color rojizo distintivo del chorizo, mientras que el vinagre y las especias realzan su sabor. Esta versión casera permite ajustar los condimentos según el gusto personal, manteniendo una preparación saludable y sin conservadores.
Receta de chorizo de pollo
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida de pollo
- 2 cucharadas de ajo molido o en polvo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Procedimiento:
- Mezcla en un recipiente el ajo, el pimentón dulce, el pimentón picante, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Agrega el vinagre y revuelve hasta obtener una pasta uniforme.
- Coloca la carne molida de pollo en un recipiente grande y vierte la mezcla de especias sobre ella. Amasa con las manos limpias o con una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
- Cubre la mezcla con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Una vez lista, cocina el chorizo directamente en una sartén con un poco de aceite o embútelo en tripa natural para una presentación más tradicional. Si decide no usarlo de inmediato, guárdalo en bolsas herméticas y congélalo para su uso posterior.
Fuente:
Karen Salgado-https://www.gastrolabweb.com/recetas/2024/11/19/chorizo-de-pollo-casero-aprende-hacerlo-de-forma-sencilla-53602.html
