En la Zona Rosa de la Ciudad de México, y desde hace más de 60 años, se encuentra establecido el prestigiado restaurante Chalet Suizo, que se ha convertido al paso del tiempo en uno de los pocos restaurantes de gran tradición que sigue vigente por su excelencia culinaria. Más de veinte millones de comensales satisfechos avalan esta afirmación.
El Chalet Suizo es el lugar ideal para sentirse transportado a un rincón de los Alpes Suizos sin tener que salir de la gran Ciudad de México, pues se encuentra dentro de una casa estilo suizo, construida en el corazón de la Zona Rosa en 1910.
Esta construcción fue remodelada en 1950 para ser restaurante por el famoso arquitecto y pintor suizo, Noldi Schrek, y cuenta con detalles decorativos traídos directamente de Suiza, lo cual provoca, junto con las paredes de madera, un ambiente clásico de la campiña europea, cálido, acogedor y diferente.
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El Chalet Suizo nos ofrece una amplísima propuesta culinaria y de excelente relación precio-calidad, ya que podemos realizar un viaje culinario entre platillos de la cocina Suiza e Internacional a excelentes precios.
Por su legendaria excelencia, el Chalet Suizo es el lugar perfecto tanto para una comida de negocios como para disfrutar de un buen rato con los amigos, ya que puede ser tanto casual como intimo, porque cuenta con dos salones, tanto amplios como acogedores, los cuales están cómodamente distribuidos en las dos plantas que ocupa el restaurante.
Este año el Chalet Suizo de unió a Corporativo Ocol y nuevamente abre sus puertas completamente renovado, pero sin perder su ya clásico estilo de sabor, servicio y ambiente.
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Hoy, el Chalet Suizo, además de contar con sus ya tradicionales platillos, ha enriquecido su menú con nuevas sugerencias del Chef, en el que diariamente podrá encontrar diversos platillos para paladares sofisticados: usted puede disfrutar su deliciosa Clam Chowder, los exquisitos Mejillones al Vino Blanco o el suculento Corte Cabrería de 450 gr. Así como para paladares más tradicionales que podrán degustar deliciosos platillos elaborados con salmón, ternera y los clásicos de siempre: la res y el pollo.
El Chalet Suizo los invita a disfrutar de su nueva imagen, nuevos platillos y su ya tan conocida especialidad: los fondues, dentro de los cuales destacan los originales: el oriental, el mar y tierra que combina magistralmente los frutos del mar y del terruño.
AIDA OCAMPO OLVERA, DUEÑA DEL ESTABLECIMIENTO NOS ABRIO SUS PUERTAS, PARA CONOCER MAS DE 100 AÑOS DE HISTORIA DEL CHALET SUIZO.
¿COMO SE COMIENZA A ESCRIBIR LA HISTORIA DEL “CHALET SUIZO”?
Nosotros llevamos 2 años con el “Chalet Suizo” pero la historia comienza en 1910, cuando es construido el inmueble en el centro de la zona rosa posteriormente en 1950, una familia de origen suizo llega a la Ciudad de México a traer toda la riqueza gastronómica tradicional de su país, desde ese entonces el restaurant no había sufrido ningún cambio hasta hace dos años cuando se nos presentó la oportunidad de adquirirlo por nosotros con el objetivo de conservar toda la esencia del Chalet Suizo pero con unos toques modernos, ya que la vida de un restaurant es renovarse día con día y eso es lo que buscamos estar a la vanguardia conservar lo tradicional si, pero, dar algo nuevo cada día para el gusto de nuestro clientes.
COMÉNTANOS, ¿QUÉ CAMBIOS HA SUFRIDO EL CHALET CON LA NUEVA ADMINISTRACIÓN?
En comida y bebidas no se ha cambiado nada es lo tradicional, el cambio fue el amplia miento del sitio se amplio la barra, se renovó la cava no se contaba con una como tal se destapo la cocina para que el cliente observe la preparación de sus alimentos y tengan mucho mas confianza de comer aquí y que se sientan a gusto y coman a gusto.
Una de las innovaciones es una taberna la “Taberna Suiza” donde el cliente puede degustar de otro tipo de música o alguna bebida tradicional.
La intención es que el lugar no luzca antiguo si no como un lugar tradicional donde la gente pueda degustar de platillos típicos suizos, y se trabaja día con día con el único fin de seguir en el gusto de los clientes.
¿QUÉ TIPO DE ENTRETENIMIENTO LE OFRECEN AL CLIENTE?
Contamos con una televisión donde se transmiten programas de entretenimiento, deportivos, culturales, etc. Además de que contamos con un sistema de audio siendo el jazz el genero mas escuchado aquí.
¿QUIEN SE ENCARGA DEL MENÚ?
Se cuentan con 2 Chefs, uno que es el Chef Ejecutivo Daniel Vargas encargado de darle esos toques modernos a los platillos y el Chef Operativo Richard, siendo el que prepara los platillos ya como tal, la experiencia de Richard con la innovación de Daniel crean combinaciones que gusta desde gente grande hasta la gente joven.
Una de las innovaciones es una taberna una “Taberna Suiza” donde se mezclan los platillos para dar algo nuevo día a día.
El objetivo es que desde que el cliente vea el platillo preparado se le antoje, disfrute la comida y que le queden ganas de regresar de nuevo.
¿CUENTANOS DE TI?
Ahorita ME ESTRENARÉ COMO MADRE. Estamos a unas semanas de que mi hija esté ya aquí con nosotros y me siento muy feliz con todo lo que ido logrando con el paso del tiempo. Tengo un hermano que me ayuda en la administración del restaurant y aparte tengo dos hermanas.
¿QUE PLANES TIENE EL “CHALET SUIZO” PARA EL FUTURO?
Ahorita estamos implementando el plan de la taberna, para que además de que sea un restaurant sea un área en cuestión de taberna, tenemos planes de ampliarnos pero realmente no tenemos prisa no queremos caer en la cuestión de empezar proyectos sin ni siquiera haber terminado los primeros asi que bueno el tiempo día.
¿ALGO MAS QUE QUIERAS AGREGAR PARA FINALIZAR?
Mas que agregar, ME GUSTARÍA INVITARLOS a conocernos que se den una vuelta y a los que ya nos conocen, decirles que NOS ESTAMOS RENOVANDO DÍA CON DÍA.
