Después de dos años de ausencia, tenemos la oportunidad de reunirnos nuevamente a la mesa para disfrutar de la verdadera cocina oaxaqueña en el 4° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca.
Luego de un descanso obligado por la pandemia, el famoso y esperado 4º Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca regresa a lo grande. Del 23 al 25 de abril, la Plaza de la Danza estará llena de actividades como conciertos y conferencias, así como charlas presididas por personalidades, investigadores y conocedores para celebrar nuestra amada cocina oaxaqueña.
En estos tres días de celebración al paladar se rendirá homenaje al folclore, arte y tradición de las 8 regiones del estado, donde el invitado de honor es el sabor de los platillos preparados por las maestras de la cocina tradicional oaxaqueña.
“Promover, preservar y difundir la gastronomía tradicional oaxaqueña sigue siendo el motor de este gran evento”. Adriana Aguilar Escobar, secretaria de Fomento Turístico de Oaxaca de Juárez.
Esta cuarta edición contará con la participación de 50 cocineras tradicionales, quienes prepararán — cada una de ellas— tres platillos emblemáticos de su región de origen, lo que nos ofrecerá un total 150 preparaciones diferentes, casi todas ceremoniales; además de que podremos probar los imperdibles tamales, dulces y bebidas ancestrales.
Además, se dará un foco especial a las tradiciones y patrimonio cultural de la capital del estado, ya que este año se cumplen 490 años del nombramiento de la ciudad.
Celia Florián, embajadora del Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, dice: “Es un evento sumamente cultural. De arraigo, de identidad y de amor por lo que somos; por lo que comemos y ha tenido muy buenos resultados”.
El acceso al encuentro será gratuito, del 23 al 25 de abril en un horario de 11:00 a 21:00 hrs. en la Plaza de la Danza, en la ciudad de Oaxaca, Oaxaca.
