La coctelería en México es un fenómeno cultural. Según el Informe de Tendencias en Coctelería 2025, 34% de los consumidores mexicanos aumentará su consumo de cocteles y bebidas espirituosas, mientras 49% está dispuesto a pagar más por ingredientes premium. Estas cifras confirman que el país lidera una transformación global, donde la calidad y la experiencia multisensorial son clave.
Este interés no es casualidad, los mexicanos ahora buscan marcas de calidad y están dispuestos a invertir en experiencias únicas. Este fenómeno ha llevado a que México cuente con el mejor bar del mundo (Handshake Speakeasy) y cuatro bares mexicanos más figurando entre los 50 Mejores Bares del Mundo, consolidando al país como una referencia en coctelería de alto nivel.
En la lista de los 10 cócteles más populares en México para 2025, destacan clásicos como la piña colada, que celebra su 70 aniversario, y la cuba libre, en plena tendencia global. La michelada, la margarita y la paloma completan un repertorio que mezcla tradición e innovación.
Tendencias que marcan el futuro del coctel
Fanáticos de lo Premium: Los consumidores buscan experiencias de lujo en eventos y festivales, con cócteles diseñados para encantar los sentidos.
Mixología con propósito: Los bartenders se convierten en artistas y educadores, priorizando la conexión emocional sobre la tecnología.
Exploración sensorial: La coctelería inmersiva, con sabores y texturas inesperadas, cautiva a un público ansioso por lo auténtico.
La fusión culinaria: Ingredientes como aceite y salmuera cruzan la frontera entre cocina y barra, redefiniendo sabores.
Compromiso social: La sostenibilidad y la inclusión son protagonistas, reflejando los valores de una nueva generación de consumidores.
Esta fusión de sabores y valores posiciona a México no solo como un líder en el consumo de bebidas espirituosas, sino como un creador de experiencias que trascienden la barra. Con la generación Z eligiendo cocteles sobre cerveza y bares que apuestan por lo multisensorial, el país está marcando el estándar para el futuro de la hospitalidad.
Los 10 cocteles más populares en México para 2025 son:
1. Piña Colada.
2. Michelada.
3. Mojito.
4. Margarita.
5. Paloma.
6. Mimosa.
7. Cuba Libre.
8. Vodka con refresco.
9. Tequila con refresco.
10. Martini.
El Informe realizado por Bacardí en colaboración con The Future Laboratory también resalta un cambio significativo en la relación entre consumidores y bartenders: 55% de los encuestados teme que la coctelería impulsada por inteligencia artificial pierda la sensibilidad humana y el toque artístico.
Esta preocupación refuerza la importancia del bartender como narrador, un creador que transforma un simple trago en una experiencia. En este contexto, la mixología no solo es técnica, sino una actividad profundamente conectada con las emociones e historias de quienes disfrutan cada coctel.
Fuente:
Miriam Lira-https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/futuro-liquido-mexico-lidera-tendencias-globales-cocteleria-20241121-735140.html
