México, 30 Jun (Notimex).- La exposición Wine Market Outlet Verano 2017 fue inaugurada este viernes, con el objetivo de acercar vinos internacionales procedentes de pequeñas casas productoras para así potenciar su consumo entre los mexicanos.
Antonio Calvillo, integrante del comité organizador de Wine Market Outlet Verano 2017, explicó que la iniciativa que busca reunir a los paladares más exigentes en materia de vinos cuenta con 12 años de existencia.
Refirió que el evento, que en esta edición que termina este sábado reúne a 20 casas vinícolas productoras en menor escala y a dos productores de quesos, se realiza dos veces al año, una con fechas cercanas a Navidad y otra de la celebración del Día del Padre.
“El objetivo es acercar a las personas vinos de alta calidad elaborados en diferentes países pero en pequeñas producciones, que no es el vino que se encuentra en los centros comerciales, sino que es acercar las bodegas vinícolas a los consumidores”, planteó.
Detalló que en esta edición, que es la 17, se cuenta con la presencia de productores de Uruguay, Argentina, México, España, Portugal, Italia y vinos de Croacia.
Así, precisó que los vinos que se ofrecen en las instalaciones del Club Naval Alencastre, en la Ciudad de México, son de pequeñas producciones de entre seis mil y 10 mil botellas, “aquí es más calidad que cantidad”.
Refirió que los vinos artesanales o de pequeñas empresas presentados este viernes son de productores que cuentan con viñedos y ellos mismos siguen todo el proceso de producción.
En México, dijo, para el impulso al consumo de vino es necesario educar a los paladares y desmitificar que esta bebida es exclusivamente para la embriaguez, sino que, según recientes estudios, también está ligada a temas de salud como la regulación de la digestión, cuidado de la piel, colesterol y triglicéridos.
A su vez, expuso que en Europa el vino está considerado como una bebida alimenticia y se busca impulsar lo mismo en México, mediante acciones de concientización de consumo responsable y educación, con catas y degustaciones.
Calvillo recomendó que para iniciar en el mundo de la degustación de vinos se deben elegir aquellos más dulces y afrutados, como vinos blancos y semidulces, rosados y tintos frutales, así como evitar comenzar con los que tengan mucho tiempo de añejamiento ya que serán más fuertes en su sabor.
Sugirió comenzar con vinos jóvenes que agraden al olfato, que en su opinión es el primer filtro para la degustación; “el vino es una materia viva, cada uno tiene su personalidad”.
Añadió que la tendencia entre los mexicanos es hacia los vinos menos astringentes, con un poco más de dulzor.
Detalló que de acuerdo con algunos estudios el consumo de vino per cápita es de menos de un litro, por lo que aún hay mucho trabajo que hacer en materia de penetración.
“Queremos potencializar este evento, dar a conocer vinos a precios que no se encuentran en el mercado”, expresó durante la ceremonia de inauguración se llevó a cabo este viernes con representantes de la Cámara de Comercio Franco Mexicana y el cantante venezolano Alfonso Terán.
