De acuerdo con el ranking de TasteAtlas publicado en febrero del 2023, el queso Oaxaca se encuentra en el top cinco de los mejores del mundo, al lado del reinado italiano de quesos.
El queso Oaxaca, también conocido como quesillo está incluso por encima del queso Mozzarella, también italiano.
La guía culinaria califica al quesillo con 4.7 estrellas y lo describe como “un queso blanco semiblando elaborado con leche de vaca, que se caracteriza por su textura fibrosa.
Este es el único queso en el ranking de los 100 mejores que proviene de un país de América Latina hispanohablante.
Dos quesos brasileños se colaron en el ranking también: Queso Canasta y Queijo de Coalho.
Fuente:
El Economista-https://www.eleconomista.com.mx/arteseideas/El-queso-Oaxaca-entra-en-el-top-10-de-los-mejores-del-mundo-TasteAtlas-20230221-0037.html
