La barbacoa, una obra maestra de la gastronomía mexicana con raíces prehispánicas, ha evolucionado a lo largo del tiempo hasta convertirse en un exquisito manjar que se disfruta en familia.
¿Cómo se prepara la Barbacoa?
La preparación tradicional, que involucra un horno subterráneo, pencas de maguey y piedras incandescentes, da como resultado una carne de chivo o borrego de sabor inigualable, acompañada de un consomé delicioso.
Para los habitantes de la Ciudad de México, disfrutar de la barbacoa es una tradición de fin de semana accesible. Por ello, la celebración de la Feria de la Barbacoa en Xochimilco se presenta como una excelente oportunidad para degustar este platillo en diversas presentaciones, como tacos suaves y dorados, además del tradicional consomé, elaborados por expertos provenientes de diferentes regiones del país.
¿Dónde se llevará a cabo la Feria de la Barbacoa?
El epicentro de este sabroso evento será la alcaldía Xochimilco, donde se congregarán alrededor de 80 productores de barbacoa, quienes deleitarán a miles de comensales ávidos de probar uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, reconocido a nivel mundial por su sabor único y su arraigo cultural.
La edición número 25 de la Feria de la Barbacoa de la Ciudad de México se llevará a cabo del jueves 1 de mayo al domingo 11 de mayo, ofreciendo diez días para disfrutar de sabores inolvidables. Los asistentes podrán degustar tacos suaves, tacos dorados de barbacoa y el tradicional consomé, preparados por manos expertas de diversas regiones del país.
El recinto que albergará este festín gastronómico será a un costado de la Preparatoria número 1 de la UNAM, ubicada entre la avenida de La Noria y la prolongación Ignacio Aldama, en la colonia Potrero de San Bernardino, alcaldía Xochimilco. Los visitantes podrán llegar fácilmente utilizando aplicaciones de mapas en sus dispositivos móviles.
Fuente:
Alejandro Reza-https://ovaciones.com/feria-de-la-barbacoa-2025-en-cdmx-fechas-sede-y-todo-lo-que-debes-saber/
