Puebla, Pue. Al ampliarse el aforo a 50% en restaurantes desde hace dos semanas los empresarios del sector esperan incremento de 20% en ventas, sobre todo en fines de semana lo cual podría ayudar a generar por lo menos 700 empleos entre lo que resta del mes de mayo y junio.
La presidenta local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, indicó que la meta en un principio eran 3,000 empleos, pero todo depende de los ingresos que se generen y “apenas estamos empezando a recuperarnos después de más de un año complicado”.
Confió que el sector en general pueda salir pronto de la crisis económica generada por la pandemia de Covid-19, que trajo como efecto la quiebra de 250 establecimientos y la pérdida de 2,500 despidos.
Mencionó que las nuevas disposiciones de la autoridad estatal que permitieron ampliar el aforo y los horarios de servicios sí están ayudando, pero será paulatina la recuperación económica en todos los sectores productivos, que en el caso de restaurantes dependen en gran parte del turismo.
La dirigente expuso que hay confianza de que los comensales vuelvan a regresar a los restaurantes después de cierres intermitentes, los cuales están latentes de ocurrir si los ciudadanos se relajan en las medidas sanitarias.
“Pese a la pandemia generar poco más de empleos es bueno, muchos estaban pausados, trabajando dos a tres días a la semana. Con las nuevas disposiciones se mejora el panorama laboral en el sector restaurantero”, ahondó.
Panorama
Méndez Juárez recordó que ahora tienen el servicio en mesa lo cual permite a los empleados acceder a más propinas que ya no se quedan entre los meseros, sino que se juntan y se reparten con cocineros y garroteros.
Comentó que las autoridades estatales están entendiendo la necesidad del sector empresarial, pero se enfocan en los negocios del rubro gastronómico que requieren abrir al público para funcionar.
No obstante, la dirigente de Canirac espera que la vacuna contra el Covid-19 pueda dar mejores resultados en bajar la incidencia de contagios y ayude a incrementar las actividades de los negocios en general.
