Actividades para celebrar a esta legendaria ensalada
Asistimos a la conferencia de prensa, realizada en el restaurante Marea, donde el chef Javier Plascencia y Miguel Aguíñiga, secretario de Turismo de Baja California, dieron a conocer los eventos que se realizarán en Tijuana en el marco del aniversario bajo el nombre 100 Caesar’s Centenario. ¡Ve marcando los días del 4 al 7 de julio en tu calendario!
El programa de actividades se llevará a cabo del 4 al 7 de julio, comenzando por la Cena de Gala para 120 personas que tendrá lugar en el restaurante Caesar’s. El día 5 de julio, se realizará la presentación del libro oficial Historia de la ensalada Caesar´s, así como del vino conmemorativo Vino Caesar´s Centenario elaborado por Casa Magoni, esto a cargo del historiador y enólogo Camilo Magoni, con el auspicio de la Secretaría de Cultura del estado.
Por otro lado, el 6 de julio podrás asistir al Concierto del Centenario de Caesar´s con la Sinfónica de Baja California en la Avenida Revolución, y después habrá una cena con los chefs mexicanos participantes. Finalmente, el día 7 de julio tendrá lugar el Festival del Centenario de la Ensalada Caesar´s en la Avenida Revolución; se realizará al aire libre, habrá música en vivo, puestos de comida y bebidas al estilo familiar.
Chefs invitados durante esta celebración
Entre los chefs nacionales e internacionales que se unirán a esta celebración, están: Jose Andres (Jaleo), Domenique Crenn (Atelier Crenn), Dario Cecchini (Macelleria Cecchini), Karime López (Gucci Osteria), Carlos Gaytán (Tzuco), Jonatan Gómez Luna (Le Chique), Edgar Nuñez (Sud 777), Eduardo García (Máximo Bistro), Guillermo González (Pangea), Thierry Blouet (Café Astistes), Alfredo Villanueva (Villa Torel), David Castro Hussong (Fauna), Lula Martín del Campo (Cascabel), Nadya Fernández (Caesar´s Restaurant), Óscar Torres (Animalón), Francisco Ruano (Restaurante Alcalde), José Luis Hinostroza (Arca Tulum) y Eduardo Morali (Pangea).
Sobre el centenario de esta receta mundialmente conocida, Javier Plascencia dijo: “Yo soy de Tijuana, crecí en Tijuana, y me siento orgulloso de que sea una receta que, aunque no fue creada por un mexicano, fue creada en México hace 100 años. Es muy divertido cuando viajo y le digo a cualquier mesero en Italia, Francia o Asia que esta ensalada es un platillo mexicano. Es la celebración de una receta mundialmente reconocida, si eres un foodie o un amante de la gastronomía, es un festival que no te debes de perder porque ya no nos va tocar celebrar otros 100 años a nosotros… hay que celebrarlo rico”.
Por una noble causa
Durante la conferencia de prensa, también dieron a conocer que el 10% de las ganancias del festival se donarán a la Fundación Tijuana sin hambre. “Nosotros trabajamos con Tijuana Sin Hambre y This Is About Humanity. Hacemos eventos, sobre todo en Estados Unidos, para darle de comer a los migrantes. Hacemos 2,500 comidas, a veces hasta 3,000 por semana. Para mí es un apoyo que cuando ves las caritas de los niños con comida calientita y bien preparada, no tiene precio. Vamos a donar para que puedan seguir con esta labor”, explicó Plascencia.
Ensalada César, ¡sabor a Baja California!
Finalmente, Miguel Aguíñiga, secretario de Turismo de Baja California, concluyó hablando sobre la importancia de la gastronomía para el estado. “Para nosotros, desde Baja California, nuestra gastronomía significa algo muy importante, casi el 22% de los visitantes declaran visitar Baja California por temas culinarios: por gastronomía, vino o cerveza artesanal. Vemos que es un motivo muy importante para la visita. Si a eso le sumamos platillos emblemáticos como la ensalada César, mundialmente conocida, tenemos que decirle al mundo que es un platillo mexicano creado en Tijuana, Baja California hace 100 años”, dijo.
Fuente:
Andrea Cabrera-https://foodandtravel.mx/la-ensalada-cesar-cumple-100-anos-y-habra-actividades-para-celebrarlo/
