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martes, julio 23, 2024
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Baja California celebra el centenario de la ‘Ensalada Caesar’s’

En 1924 se creó la Ensalada César en Tijuana, platillo que hoy en día se sirve en todo el mundo

Baja California celebra el centenario de la 'Ensalada Caesar’s'
Cien años cumple la Ensalada Caesar’s, orgullo de la identidad culinaria de Baja California que hoy se consume en todo el planeta. AMEXI/Foto: Atahualpa Garibay

Chefs internacionales, nacionales y locales celebraron el centenario de la Ensalada Caesar’s (César) con una serie de actividades, en las que también participó el gobierno estatal encabezado por Marina del Pilar Ávila Olmeda, y con las cuales reconocieron la trascendencia del platillo creado en esta ciudad del norte de México y que es identidad culinaria de Baja California.

Baja California celebra el centenario de la 'Ensalada Caesar’s'
Durante la Gran Cena de Gala, fue develada una estatua en honor a César Cardini, dueño del Restaurante Caesar’s donde en 1924 se creó la ensalada que lleva su nombre. AMEXI/Foto. Atahualpa Garibay

Durante la Gran Cena de Gala, fue develada una estatua en honor a César Cardini, dueño del Restaurante Caesar’s donde en 1924 se creó la ensalada que lleva su nombre. AMEXI/Foto. Atahualpa Garibay

Para la gobernadora Marina del Pilar, la promoción del turismo de Baja California, a través de su calidad y diversidad culinaria, es un eje fundamental del desarrollo de la entidad.

Por ello, el aniversario de la Ensalada Caesar’s resulta clave para catapultar la entidad ante los ojos tijuanenses, mexicanos y mundiales, y así atraer la derrama económica que, a su vez, conlleva bienestar para las familias de toda la entidad, expuso.

El titular de la Secretaría de Turismo estatal, Miguel Aguíñiga Rodríguez, informó a su vez que en el marco del Centenario de la Ensalada Caesar’s se realizaron varias actividades, entre ellas la Gran Cena de Gala durante la cual develaron una estatua en honor a César Cardini, dueño del Restaurante Caesar’s donde Livio Santini incluyó por primera vez ese platillo, en 1924.

En Tijuana se reunieron chefs internacionales, nacionales y locales para celebrar la trascendencia de la Ensalada Caesar’s, creada en esta ciudad hace 100 años. AMEXI/Foto: Atahualpa Garibay

Fiesta con vino, libro y recreaciones del platillo

También presentaron el libro y vino conmemorativo creado por Casa Magoni, donde quedó plasmada la historia de la creación de la ensaladilla, así como otras recreaciones de ese afamado plato por cocineros de varias partes del mundo, además de organizar la Cena Gala Centenario y el Festival Centenario de la Ensalada Caesar’s.

En todas las actividades se contó con la participación de talentosos chefs reconocidos, entre ellos Javier Plascencia y Nadya Fernández como anfitriones, destacó el secretario de Turismo.

Finalmente, Miguel Aguíñiga mencionó que en este esfuerzo participaron la Promotora de Cultura de Baja California, el Fideicomiso Empresarial del Estado de Baja California (FIDEM), FIDURT BC y el Consejo de Desarrollo de Tijuana.

Las ganancias recaudadas serán destinadas a apoyar a la Fundación Tijuana sin Hambre.

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Javier Plascencia y Nadya Fernández, chefs anfitriones del Festival Centenario Ceasar’s. AMEXI/Foto: Atahualpa Garibay

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